Можно пельмени на кето диете? ДА!
проверено мной
Введение
Это была сложная задача. Эксперимент проводился много раз. Я испробовал разные способы, технологии составы и пропорции приготовления. У меня даже получались кето чебуреки! Но пельмени никак не давались. То тесто разваливалось, то было слишком склизкое, то вкус был совсем не пельменный. Но дорогу осилит идущий! У меня получилось сделать настоящие кето пельмени.
Мой рецепт кето пельменей + Подробное Видео
Плюсы моего рецепта кето теста для пельменей:
- Пельмени не развариваются, сок остаётся внутри.
- Тесто не склизкое, приятное на консистенцию.
- Удобно работать, не рвётся, тянется.
- Крайне низкое содержание углеводов.
- Вообще это получилось вкусно!
Технология приготовления не очень сложная, но и простой её назвать нельзя. Что бы лучше понять, что, как и главное в какой последовательности делать, лучше посмотреть на видео.
Тут я опишу кратко и последовательно со ссылками на конкретные продукты, которые использовал.
Из чего сделать кето пельмени без глютена:
- Псиллиум 45 гр.
- Миндальная мука – 50 гр.
- Кокосовая мука – 50 гр.
- Рисовые отруби – 15 гр.
- Ксантановая камедь – 2 ч.л.
- Соль по вкусу. 0,5 ч.л.
- Яйца 2 шт.
- Кипяток 200-250 мл.
- Фарш – по факту любой полезный.
Как приготовить тесто для без углеводных пельменей на кето диете:
- Перемолоть кокосовую и миндальную муку на кофемолке.
- Перетереть / просеять муку.
- Смешать все сухие ингредиенты.
- Залить кипящий водой и перемешивать до однородности.
- Добавить яйца и вымешивать тесто 10-15 минут.
- Убрать тесто в холодильник на 60 минут.
Как приготовить тесто для без углеводных пельменей на кето диете:
- Теперь работаем с тестом как с обычным пельменным.
- Заранее стоит перемолоть немного кокосовой муки для подсыпки. Так удобнее.
- Из этого теста можно сделать так же манты, позы, китайские пельмешки и готовить их на пару.
- В кипящей воде тесто не разваривается, но долго варить не стоит. Только до готовности!
- Подавать лучше с маслом и жирной сметаной. Это просто шикарно!
Кстати, это низкоуглеводное тесто без глютена, подходит для Кето Мант, Поз, Буз, Хинкалей и тому подобное…
Приятного аппетита!
