Кето новый год

Новогоднее кето меню. Рецепты праздника.

С новым годом!
Дед мороз.

Содержание

Введение

Недавно, в статье «Что будет после кето?» я рассказал, что на праздники и отпуска я выхожу из кето режима, но продолжаю соблюдать общие принципы LCHF. Lshf – это режим питания с допуском углеводов до 100 гр в день.

Но не всем хочется выходить из кето или не у всех есть такая возможность. И я сам, находясь более полугода в лечебном кето режиме, ни разу не вышел, несмотря ни на какие праздники или даже командировки.

А что делать если скоро Новый год? Ничего страшного. Сегодня я предлагаю вам свой вариант новогоднего кето стола, конечно с рецептами кето блюд!

Кето холодец

холодец на кето
Первое кето блюдо, без которого я не представляю Новый год – это холодец!

Как человек рождённый в ссср холодец и «С легким паром» равно новогоднее настроение. И ура ура! Это блюдо отлично подходит для кето!

Готовится очень просто.

-Берём говяжьи голяшки 2-3 штуки и варим их в воде с солью и перцем по вкусу 9-10 часов. За 2-3 часа до окончания, добавляем жирной мякоти говядины.

-Далее остужаем, процеживаем, нарезаем, а скорее разрываем помельче говядину и разливаем это все по формам.

 Есть три момента в кето варианте холодца:
  1. Не добавляйте много моркови и других углеводных добавок. Чуть-чуть для вкуса можно.
  2. Берите мясо пожирнее! По возможности не убирайте жир с хлопца при его застываний.
  3. Пользуйтесь правильной горчицей. 95% горчицы в магазинах с сахаром. Я покупаю эту горчицу.

Кето гусь

Птица на кето
Второе кето блюдо праздничного стола – это запечённая птица!

Будь то курица, индейка или гусь. Берите любой рецепт, даже с яблоками, и ай да готовить! Просто потом не ешьте эти яблоки, оставьте родным.

Но! Если в рецепте встречается подливки и соусы с добавлением сахара, не стоит от них отказываться, замените на тоже количество эритрола. Результат будет аналогичным.

Как готовить? Вот мой любимый рецепт гуся:

Для новогоднего кето гуся нам понадобиться:
  1. Собственно, гусь и пожирнее.
  2. Два кислых яблока
  3. Соль
  4. Перец.
  5. Чеснок
  6. Масло оливковое или виноградной косточки
  7. Приправы по вкусу, я люблю вот эту.
  8. Эритрит 2 ложки. Для подливки.

Приготовление:

  1. Размороженного гуся маринуем в соли и специях. Просто натираем его и убираем в холодильник на 8-12 часов.
  2. Вытаскиваем, фаршируем очищенными яблоками, натираем смесью эритрита, масла, лимона и чесотка. Зашиваем.
  3. Оборачиваем крылья и ноги фольгой чтоб не сгорели.
  4. Ставим в духовку, разогретую до 200 0С, на один час.
  5. Снижаем температуру до 160-180 и томим ещё 1 -1,5 часа.
  6. За пол часа до окончания снимаем фольгу, поливаем подливкой с противня.
  7. Наслаждаемся!

Важно! Время приготовления сильно отличится в каждом конкретном случае.

Кето салат

Кетогенная диета цезарь рецепт
Третье блюдо на Новый год – это кето Цезарь

Мне больше всего нравится готовить на праздник цезарь с семгой. Он отлично подходит к новогоднему столу. Отличие состоит в исключении сухариков и классическом приготовлении соуса. Не пользуйтесь майонезом из магазина и другими соусами заводского изготовления!

Для кето салата цезарь нам понадобиться:
  • Семга или нерка малосольная (или запечённая), максимально жирная. Учтите, что при покупке из магазина она может мариноваться в сахарно солевом растворе. Я солю рыбу сам.
  • Листья салата
  • Оливки, смотрим состав, некоторые пихают в них сахар.
  • Яйца перепелиные.
  • Сыр, желательно пармезан.
  • Помидоры Черри.
  • Авокадо
Для кето соуса цезарь:
  • Яйца 3 шт
  • Масло оливковое 100-200 гр. Смотрите, что бы оно не горчило.
  • Чеснок порошком.
  • Горчица правильная.
  • Лимон.
  • Соль по вкусу.

Для того чтобы приготовить кето салат Цезарь главное приготовить соус, а дальше просто все смешать вместе и полить соусом.

Итак, готовим кето соус.
  • Разбиваем яйца в блендер, надеюсь вы хорошо их помыли?
  • Высыпаем Соль, приправы, лимонный сок по вкусу.
  • Взбиваем минуты две.
  • Начинаем, постепенно вливать масло тонкой струйкой, продолжая взбивать.
  • Масло льём до придания соусу требуемой густоты. Чем больше масла, тем гуще соус.
  • Взбиваем после окончания добавления масла ещё 2-3 минуты.

Соус готов! Кстати его можно использовать не только для салата цезарь! Он отлично подойдёт к мясу и птице. Я часто использую его для придания бОльшей жирности любому блюду. Этот соус – Универсальное кето дополнение стола.

Кето торт тирамису

тирамису торты на кетогенной диете

Какой же новогодний стол без сладостей? Сегодня я предлагаю сделать к новому году кето торт тирамису!

Для кето торта тирамису нам понадобиться:
Готовим печенье для кетотирамису:
  • Разбиваем яйца в комбайн. Я не заморачиваюсь с отдалением белка и желтка и так получается хорошо. Но если хотите классику, то сначала взбейте отдельно белок уже потом добавив желток.
  • Взбиваем яйца до получения Очень устойчивой пены.
  • Эритрит перемалываем в пудру и аккуратно добавляем к этой пене.
  • Аккуратно добавляем муку с псиллиумом и перемешиваем. Консистенция должна получиться достаточная для формирования палочек печенья.
  • Формируем палочки печенья на противне с пергаментом и ставим в разогретую духовку.
  • Выпекаем 13-17 минут при 180 C0.
  • Вытаскиваем и даём остыть.
Готовим кетотирамису:
  • Смешиваем маскарпоне с эритритом и экстрактом ванили.
  • Аккуратно пропитываем печенья смесью кофе и коньяка, но так чтобы они не размокли.
  • Выкладываем сначала печенье потом маскарпоне. Можно выкладывать несколькими слоями.
  • Посыпаем это все мелким тёртым какао.
  • Убираем в холодильник. Лучше на ночь.
  • Достаём и перед подачей, ещё раз, посыпаем тертым какао и украшаем клубникой.
  • Пытаемся не съесть все за один раз 🙂

Кето закуски

закуски на кетогенной диете

Что ещё может подойти для праздничного новогоднего кето стола?

  • Я всегда готовлю тарелку сыров. 3 – 5 хороших сыров с горочкой кунжута отлично украшают и дополняют любой стол и не вредят кето режиму.
  • Мясная нарезка, из заранее приготовленного мяса, Свинина, говядина, баранина. Рецепт я давал ранее – читать здесь.
  • Отлично подходят нарезанные овощи. Из разрешённых на кето.
  • Добавляем к этому всему соус Цезарь в розетках, из рецепты выше, и получаются отличные кето закуски!

Если вы решили соблюдать кето режим в новогоднюю ночь, то на любом праздничном столе вы найдете блюда, которые не повредят кетозу. Главное – это понимать, что можно, а что нельзя. Подробнее о разрешённых и не рекомендуемых продуктах вы можете прочитать тут.

Мы старались для вас в уходящем году и будем продолжать работать в наступающем! Оставляйте и вы свои пожелания, для нас это также важно. Спасибо что были с нами!

С наступающим Новым годом!

Поделиться:

Share on telegram
Share on whatsapp
Share on vk
Share on odnoklassniki
Share on email

Вам может быть интересно:

Кето кофе по ирландки

Ирландские кето рецепты. Пюре с зеленью, фрикадельки, айриш кофе.

Продолжаем кулинарное путешествие по миру, адаптируя рецепты к кето стилю питания. Кстати, некоторые рецепты не требуют изменений, если использовать их классические варианты. В современных модификациях, сплошь добавки с мукой и сахаром. Но если взглянуть в классические варианты блюд, то можно отыскать много полезного и подходящего для кетогенного режима питания.
Сегодня для вас:
1. Колканнон, ирландское пюре с зеленью.
2. Ирландские фрикадельки
3. Ирландский кофе (irish coffe) в кето исполнении.

Читать »
как не толстеть на кето

Растёт вес на кето? Как НЕ набирать вес! Или как набрать его в кетозе

Обновление статьи по набору веса на кето диете. Я добавил видео по этой теме и объяснение почему происходит набор веса на кето и вообще набор веса. Как полезного, так и лишнего. Разберу и разложу по полочкам, что сделать, чтобы набрать мышечную массу и что предпринять, чтобы НЕ набрать лишний вес на кето диете.

Читать »

Навигация по тегам

LCHF АзбукаИнвестора Бизнес ИнвестОтчет Кето Мотивация Обучение Полезное Психология Рецепты ФинГрамотность Фонда

Подписаться:

Лучшее: