Раз мы осуждены на то, чтоб есть, будем есть хорошо.
АНСЕЛЬМ БРИЛЬЯ-САВАРЕН
Содержание
Введение
Обновил статью с базовыми кето рецептами. В этот раз добрался до кето ролла, но сделал его в новом формате конверта. Если ещё не пробовали, рекомендую простой и удобный кето рецепт сделать стало проще. Скоро доберусь и до торта😉
Сегодня я расскажу вам об основных кето блюдах, без которых не представляю себе кетоновый режим. Не всегда есть время, готовить что-то оригинальное каждый день. Тем более, на кето диете работоспособность настолько повышается, идеи и новые проекты ждут своего часа, что жалко тратить время на приготовление еды. Когда еда уже сама по себе не так влечёт, как при углеводном питании.
Серия статей про моё похудение на кето, это живая инструкция и опыт, который может быть вам полезен:
Бронекофе, оно же кето кофе.
Первое, что необходимо на кето диете – это «бронекофе». Без него не почувствовать всю прелесть этого рациона. Вы любите жирные напитки? Если вы никогда не были на кето, то вы не представляете себе, что это просто потрясающе!
Бронекофе, оно же кето кофе, впервые в современном мире было предложено широкой публике в Силиконовой долине американцем Дейвом Аспри. Он привёз идею из путешествия по Тибету, где его угощали жирным кофе с добавлением молока яков.
Я не пробовал молока яков, и найти его сложно. Но я знаю рецепт который вас порадует!
Лучший вариант броне кофе:
- 1 чашка свежезаваренного кофе. Мне больше нравится вариант Аммерикано из кофе машины рожкового или капсульного типа. Но и растворимы вполне подойдёт!
- 1-3 чайные ложки масло кокоса.
- Сливки 33% жирности, или более. Их добавляем просто по вкусу.
И никакого сахара! Сахар это не для кето, тем более жирное с сахаром – это серьёзный вред для организма. Сахарозаменитель тоже не потребуется. Напиток вкусен само по себе и обладает карамельным привкусом.
Все тщательно перемешиваем. И приятного аппетита!
Если вы не представляете, как можно пить что-то настолько жирное, вам просто надо на кето. Начав соблюдении принципов кето питания, вы пересмотрите отношение к жирной пище и жирному питью.
Важное замечание. На кето диете переесть жира, почти не реально. Сложно сделать так, чтобы начался набор лишнего веса, при правильном кето питании. Но в англоязычных источниках, я все-таки находил информацию, что некоторым удаётся не переедать, а перепивать лишнее. Да ещё настолько, что начинается набор лишнего веса. Честно, не представляю сколько надо выпить бронекофе, для подобного результата, но учтите эту информацию. Все хорошо в меру.
Броне Кофе это идеальный напиток для:
- Полноценной замены завтрака
- Замены обеда, при интервальном голодании, или просто отсутствия времени на обед.
- Первого выпитого (почти съеденного) блюда, после голодания, для входа в кето режим.
Ещё 2 момента по жирным кето напиткам:
- Можно использовать вместо масла кокоса – сливочное масло. Но вкус будет уже не тот. И что важно, в масле кокоса для кето режима больше пользы. Дело в том, что масло кокоса очень быстро разлагается на кетоновые тела. Как раз из этого масла и делают масло МСТ.
- Вместо кофе можно использовать чай. Жирный чай с маслом это национальный напиток кочевников, например, монголов. Если это вам больше подходит, то я посоветую использовать зелёный чай. Но на мой вкус, лучше все же кофе. Если вам не подходит кофеин, то просто купите кофе без кофеина. Такие тоже встречаются в продаже.
Второе блюдо кето рациона на сегодня - это кето ролл.
Это то, что можно сделать очень быстро и с запасом. Он очень часто выручает меня. По сути – это омлет с сыром, но я использую этот омлет как основу для ролла.
Приведу пример со стандартной порцией, которую готовлю я. Такой порции мне хватает на пару дней.
- 6 яиц
- Моцарелла для пиццы 200-300гр.
- Масло 7-10 столовых ложек.
- Соль, перец по вкусу.
- Любая кето начинка.
Очерёдность действий для приготовления кеторолла:
- Берём яйца, разбиваем и перемешиваем.
- Трём моцареллу для пиццы и смешиваем с яйцами, до примерной однородности. Можно брать и другой подобный сыр, например, сулугуни. Но мне нравится именно моцарелла для пиццы.
- Добавляем в эту смесь масло, перемешиваем. Лучше масло виноградной косточки, но и другое, например, подсолнечное или оливковое, подойдёт. Тут вопрос не вкуса, а пользы и возможности купить лучшее масло.
- Нагреваем сковороду с хорошим антипригарным покрытием. Желательно, по типу блинной сковороды, для удобства переворачивания ролла. Нагрев не до красна, примерно до 7 из 10. Заливаем достаточно масла.
- Аккуратно выкладываем смесь и распределяем по сковороде. Слоем, примерно, как при готовке оладий. В общем потренируетесь и все получится)
- Как поджарится – переворачиваем. Все делаем аккуратно, широкой лопаткой.
- Снимаем, даём остыть.
- Дальше я либо заворачиваю в ролл мясо, сыр, помидор, смазывая его творожным сыром. Либо режу как пиццу и аналогично начиняю.
Для вязкости и крепости блина, можно добавить миндальной муки или псилум, но я уже навострился делать кето роллы без этих добавок.
Третье что просто необходимо на кето диете это кето торт.
Что может быть лучше шоколадного кето торта? Только два кето торта. Один шоколадный, а второй с начинкой из сливок и авокадо :))
Сегодня я расскажу, как приготовить шоколадный кето торт.
Для кето теста:
- Берём 3 яйца
- 40 грамм миндальной муки
- Правильный сахарозаменитель
- Какао порошок – 1 столовая ложка.
- Псилум
Для кето крема:
- Сливочный сыр 250 гр.
- Масло сливочное 50 гр.
- Какао порошок 1-2 столовые ложки, по вкусу.
- Сливки 33% жирности и больше, 150 грамм.
- Правильный сахарозаменитель. Я пользуюсь одновременно стевией и эритритом. Вместе они дают естественную сладость, без привкусов.
Готовим кето тесто.
- Яйца взбивать до устойчивой пены. Долго и не экономить времени на взбивании.
- Когда пена станет действительно устойчивой, постепенно добавляем сахарозаменитель и какао. Продолжаем взбивать около минуты.
- Добавляем миндальную муку и пол чайной ложки псилума, перемешиваем аккуратно, но тщательно. Тесто должно получиться слегка жидкое.
- Ставим выпекать в форме. Температура 180-200 0С, время 15-20 минут. После выпекание получается обычный корж для торта.
Готовим кето крем. Очень просто.
Достаём все что написано, обязательно из холодильника и охлаждённое. Смешиваем и взбиваем миксером при высокой скорости. Готово.
Соединяем воедино торт и крем. Приятного аппетита!
Заключение
Все описанное – это одни из любимых мной блюд кето рациона. Готовится кето торт и Кето роллы, обычно сразу на 3-5 дней. Будьте внимательны, торт все же содержит в себе углеводы. Для соблюдения режима, лучше воздержаться от него до окончания кето адаптации и быть внимательным после – не съесть весь за раз 😉
Напишите ваши впечатления в комментариях. Я буду очень рад обратной связи.
Ищите другие кето рецепты у нас на сайте!
Выбирайте меню, с уже посчитанными параметрами КБЖУ, в нашем магазине!
