История — это вымысел, с которым все согласны.
Вольтер
Введение
Всю историю кето диеты я делю на два Этапа. Первый — это далекая история развития человека. А вторая относительно современная, та что уже успела стать историей, но при этом сохранила документальные записи. Это современная история кетогенной диеты. С неё и начнём.
Если вы у нас впервые, то вам понравится. Инструкция для начинающих и просто статьи о кето:
- Как я похудел на 30 кг.
- Кето адаптация.
- Необходимые продукты и рекомендуемые добавки на кето диете.
- Как войти в Кетоз.
- Кето меню. Принципы. Продукты.
- Что будет после кето?
- Как вернуться в кетоз после срыва.
- Перестали худеть? Набираете вес на кето? Ответы тут.
- Побочные эффекты кето диеты. Причины и решения.
- Рецепты для Кето находятся тут.
- Персональное кето меню с рецептами и расчетами КБЖУ
Современная история кето диеты
Девяносто девять лет назад началась история современной кето диеты. Началась она с детей больных эпилепсией и врача доктора Уайлдера. Это был 1921 год. (Ух ты. В следующем году будет 100 лет новому рождению кето диеты!)
Как вы понимаете, фармацевтическая промышленность в 1921 году была далека от современных возможностей. Было не много эффективных препаратов, способных справится с эпилепсией. В поисках возможности купировать приступы и контролировать течение болезни пробовали разные способы. В то время был открыт положительный эффект голодания на лечение эпилепсии. При отказе от еды приступы уменьшались или сходили на нет. Но голодать без перерыва просто невозможно. При возвращении привычного питания они возвращались.
В попытке сохранить эффект голодания у своих пациентов и при этом продолжать питаться достаточно для нормальной жизни, доктор Уайлдер пришёл к низкоуглеводному и высокожировому типу питания. При нем сохранялся эффект голодания, но организм получал питания в виде жиров. Этот тип питание был спасением для многих больных эпилепсией того времени. Даже удавалось полностью избавится от эпилептических припадков у детей только на изменении типа питания на длительное время.
Но наука не стоит на месте и фарм сектор придумал новые лекарства. Более сильные эффективные и легкодоступные. Что проще изменить тип питания контролировать каждый приём пищи или прописать доступное лекарство? Кончено и, наверное, к сожалению, таблетка всегда оказывается победителем. О кето диете забыли больше чем на полвека.
Воскрешение кето диеты
Вспомнили о ней благодаря мальчику Чарли и его отцу господину Абрахамсу. Мальчику было 2 года, когда родители поняли, что никакие современные препараты не позволяют избавится от эпилептических приступов. Они оказались не эффективны или вызывали серьёзные побочные эффекты. Родители искали возможность спасти своего ребёнка и нашли информацию о кето диете, и лечении детей доктором Уайледром. Не буду тянуть – кетогенная диета помогла. Там, где оказались бессильны медицина, изменение питание спасло ребёнка.
Тут я сделаю критическое и важное замечаема сам себе. Современная конвенциональная медицина, при всех недостатках, часто отлично справляется с последствиями болезней. Да не устраняет их причины, но отказываться от медицины при лечении болезней нельзя!! Важно купировать причины и осознавать последствия образа жизни. Я за современную медицину в лечении последствий. Но, совместно с превентивной, предотвращающей появление заболеваний и помогающей в купировании последствий.
Вернемся к Чарли. Отец ребёнка, видя эффект и понимая, что кето питание помогло вылечить ребёнка, решил помочь остальным подобным детям. Он создал «фонд Чарли». Миссией фонда стала популяризация этого вида питания для лечения детей и людей с эпилепсией. Они выпускали обучающие материалы и видео, как для простых людей, так и для врачей. Это послужило толчком к широкому распространению кето диеты и изучению ее другими врачами в разных сферах жизни. В кето нашли плюсы, положительное влияние на лечение от разных болезней, минусы и побочные эффекты, но это другая история.
Со временем, стало понятно, что помимо медицинских целей кетогенная диета помогает в избавлении от лишнего веса.
Это придало огромную популярность кето диете в современном мире. Конечно, кто не хочет похудеть с медицински доказанный эффективностью? Эта волна теперь дошла и до нас. Популярность растёт. Исследования продолжаются. К сожалению, наши врачи, пока очень критически относятся к этому типу питания, как в прочем и к влиянию любого типа питания на течение болезней и качеству жизни вообще. Многую информацию, исследования и даже рецепты приходится читать в англоязычном интернете. Надеюсь мы шагнём в будущее, и понимание принципов влияния еды на человека, изменится в лучшую сторону.
Кето диета в истории человечества
Есть мнение, что кето — это древнейший вид питания человека. Если это так, то расскажу, как мы пришли от древнейшего вида питания к обезжиренным йогуртам и отварной грудке с рисом…
До того, как человек освоил земледелие, углеводы доставались в пищу крайне редко. В северных широтах, пожалуй, только в осенний период урожая. Все остальное время человек так или иначе находился в углеводном голодании. Скорее всего — это факт. Но хорошо ли было древнему человеку на этом питании? Это как раз не факт. И почему природа позаботилась о том, чтобы человеческий мозг получал удовольствие от употребления углеводов? Просто потому, что углеводные продукты содержали много пользы.
Да, потребление сахаров и крахмалов вызывает выброс гормонов, отвечающих за счастье и наслаждение. Откуда можно было получить углеводы? Ягоды, фрукты, овощи, дикий мёд и тому подобное. Все не зря. В продуктах, содержащих углеводороды в исходном виде, содержится масса полезных и часто незаменимым человеку веществ. В том числе, кстати, и жиров! Итого, на первом этапе своего пищевого развития, человек большую часть года оставался в низкоуглеводном питании, потребляя углеводы лишь сезонно.
Изменим исторический масштаб. Давайте вспомним или представим, как питались наши пра пра пра пра деды. Меня интересует не времена палеолита, а более близкое время. Близкое, но до момента возникновения промышленного производства еды.
Как раз в этом время произошло первое принципиальное изменение питание человека.
Мозг требовал наслаждения от углеводородов и человек развивался. Человек окультурил растения и начал их выращивать, запасать. В принципе ничего особо страшного, кроме уменьшения полезности конкретных культур и того, что окультуренные растения не значит самые полезные. В этом режиме человек уже меньше находился в низкоуглеводном питании. Он могу есть зимой запасы выращенных растений, но все же получал углеводы не просто так, а со всеми полезными веществами, что содержится в цельных продуктах.
После пришла вторая трудность, а скорее ошибка в изменении принципа питании!
Промышленное производство. Ну и, пожалуй, Деньги. Совместно они сделали страшную вещь. Они отделили углеводы от всего полезного, что было в продуктах их содержащих. В результате мы получили – ПРОБЛЕМУ. Энергия есть, а вот пользы от неё уже нет. Дальше – ожирения, диабет, болезни сердца и гормональные расстройствам, рак, паркинсон и много разных бед.
Тут же пошли ошибочные теории и большие деньги на их исследования, которые доказывали вредность жиров и полезность пустого сахара. Знайте — это все обман. Уже доказано, что сахар – это вред, а правильные жиры польза. Но привычка есть сахар и боятся жира прижилась за сотню лет…. Но это всё, уже совсем другая история…
Пометка. Я не призываю к переходу на питание предков времён палеолита. Палеодиета мне не близка. Мне кажется, что в ней есть большие минусы чем в кето или lchf. Я призываю к рациональному и здоровому питанию. К отказу от пустых и вредных углеводов. К употреблению цельных полезных продуктов и жиров. Отказу от маргарина-сахарных промышленных продуктов. К здоровью!
История кето диеты — это история развития человека. Развития промышленности и потребления. История преобладания денег над разумом. Еда, как воздух, она необходима нам для жизни. Но, мы то, что мы едим. Если мы едим вредную пищу, то здоровья не будет. Подходите к своей еде с умом.
